Петрушка, польза и вред для здоровья человека

Народная мудрость гласит: «Горсть зелени петрушки равна горсти золота». И наши предки издавна применяли петрушку не только в кулинарных целях, но и лечили ею целый ряд заболеваний, использовали для косметических целей.

Полный состав продукта «Петрушка»

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.Нутриент Количество Норма % от нормы

Калорийность и макронутриенты Белки, г 76 35 Жиры, г 60 9.1 Углеводы, г 211 24 Ккал 292 1684 17.3 Вода, г 2400 0.2 Гликемический индекс Гликемический индекс ~ ~ ~ Омега 3,6,9 Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г 1 3 33.3 Клетчатка, Холестерин, Трансжиры Клетчатка, г 26.7 30 89 Крахмал, г ~ ~ ~ Холестерин, мг 0.0 ~ ~ Трансжиры, г 0.0 ~ ~ Витамины Витамин A, мкг 97 900 10.8 Альфа-каротин, мкг 17 5000 0.3 Бета-каротин, мкг 1152 5000 23 Витамин D, кальциферол, мкг ~ 10 ~ Витамин E, альфа токоферол, мг 9 15 60 Витамин K, филлохинон, мкг 1359.5 120 1132.9 Витамин C, аскорбиновая, мг 125 90 138.9 Витамин B1, тиамин, мг 0.2 1.5 13.3 Витамин B2, рибофлавин, мг 2.4 1.8 133.3 Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг 9.9 ~ ~ Витамин B4, холин, мг 97.1 500 19.4 Витамин B5, пантотеновая, мг 1.1 5 22 Витамин B6, пиридоксин, мг 0.9 2 45 Витамин B7, биотин, мг ~ 50 ~ Витамин B8, инозит, мг ~ 500 ~ Витамин B9, фолаты, мкг 180 400 45 Витамин B11, L-карнитин, мг ~ ~ ~ Витамин B12, кобаламин, мкг ~ 3 ~ Витамин B13, оротовая кислота, мг ~ ~ ~ Коэнзим Q10, убихинон, мг ~ ~ ~ Витамин N, липоевая кислота, мг ~ ~ ~ Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг ~ ~ ~ Микроэлементы Кальций, мг 1140 1000 114 Железо, мг 22 18 122.2 Йод, мкг ~ 150 ~ Магний, мг 400 400 100 Фосфор, мг 436 800 54.5 Калий, мг 2683 2500 107.3 Натрий, мг 452 1300 34.8 Цинк, мг 5.4 12 45 Медь, мг 0.8 1000 0.1 Марганец, мг 9.8 2 490 Селен, мкг 14.1 55 25.6 Фтор, мкг ~ 4000 ~ Хром, мкг ~ ~ ~ Кремний, мг ~ 30 ~ Хлор, мг ~ 3000 ~ Молибден, мкг ~ 70 ~ Сера, мг ~ 750 ~ Аминокислотный состав — незаменимые аминокислоты Триптофан, г 0.8 59.4 Треонин, г 2.4 49.7 Изолейцин, г 2 77.3 Лейцин, г 4.6 60.7 Лизин, г 4.1 51.2 Метионин, г 1.8 33.1 Цистин, г 1.8 16.6 Фенилаланин, г 4.4 38.9 Тирозин, г 4.4 26.3 Валин, г 2.5 80.8 Аргинин, г 6.1 28.8 Гистидин, г 2.1 34.2 Аланин, г 6.6 26.9 Аспарагиновая, г 12.2 26 Глутаминовая, г 13.6 27.1 Глицин, г 3.5 50.2 Пролин, г 4.5 44.7 Серин, г 8.3 14

Полезные свойства петрушки

Существует два вида листовой петрушки: обыкновенная и кудрявая. В плане пользы, приносимой человеку, они примерно одинаковы. Отличаются они лишь по внешности, что и делает кудрявую петрушку более популярной среди хозяек, ведь ею можно здорово украсить любое блюдо.

Вместе с тем, учёные отыскали какие-то опиаты в кудрявой петрушке. В связи с чем из неё теперь нельзя изготавливать БАДы. При этом данный вид петрушки почему-то пригоден для производства фармакологических лекарственных средств, а также для непосредственного употребления в пищу. Странно это всё, однако на полезность данного растения подобные научные «головоломки» абсолютно никак не влияют.

Ведь в составе любого вида петрушки содержится много активных веществ и минералов, позитивно влияющих на весь организм человека. Так доподлинно известно, что петрушка помогает нормализовать метаболизм, безопасно вывести лишнюю жидкость из организма, снять симптомы интоксикации и т.д.

Люди, которые кушают много петрушки (не менее 20-30 граммов в сутки), имеют гораздо меньше проблем с зубами и дёснами. Более того, у любителей этой травы зубы значительно белее, нежели у тех людей, которые включают петрушку в свой рацион лишь эпизодически, а то и вовсе «забывают» это сделать. Особенно ощутим отбеливающий эффект петрушки при ежедневном употреблении «зелёных коктейлей», в которые добавляется 50 и более граммов данного вида зелени. Ибо в петрушке содержится вдвое больше кальция, чем в цельном коровьем молоке.

Лечебные свойства петрушки известны также многим диабетикам, которые с помощью этой травы снижают уровень сахара в своей крови.

Про снятие отёков мы уже упоминали, но хочется добавить, что петрушка помогает снимать любые отёки, независимо от их причин (включая сердечно-сосудистые и почечные заболевания). К слову, благодаря своему мочегонному свойству, петрушка активно выводит из нашего организма соли мочевой кислоты, что автоматически делает её полезной для людей, страдающих подагрой и полиартритом.

Петрушка стимулирует зрение (витамина A в ней больше чем в морковке), способствует ослаблению интенсивности воспалительных процессов в организме, выведению песка из почек, а также снижает риск прихода онкологии в нашу жизнь.

Оказывает петрушка лечебный эффект и на кожу человека. Правда, быстрые и очевидные результаты можно получить лишь с помощью масок и компрессов из сока или отвара петрушки. Но и при употреблении петрушки внутрь со временем состояние кожи будет улучшаться.

Петрушка в косметологии

  • очищение сухой кожи (одну столовую ложку измельченных в одинаковом количестве корней и листьев петрушки залить двумя стаканами кипятка, варить 20 минут, остудить и процедить, полученным отваром рекомендуется протирать кожу утром и перед сном);
  • маска с медом (чайную ложку максимально измельченных листьев петрушки надо смешать с несколькими каплями сока лимона и чайной ложкой меда, ингредиенты тщательно перемешать и нанести на кожу лица ровным слоем, смывать маску рекомендуется сначала холодной, а затем теплой водой, аналогичная методика используется для отбеливания кожи и уменьшения яркости веснушек);
  • маска для тонизирования кожи (смешать в равных количествах измельченную зелень петрушки и сметану, можно по одной столовой ложке, нанести смесь на кожу лица и шеи, смыть теплой водой не раньше чем через 20 минут, применять маску можно несколько раз в неделю).

Рецепты красоты

Может быть интересноКак хранить свежий укроп в течении зимыКак выращивать земляничную мяту и отзывы о сортеЧем полезен базилик для мужчин и женщин

Для уменьшения выраженности морщин делают маску на основе свежей зелени кучерявой петрушки. Для нее свежую зелень мелко нарезают и отделяют 10 г. Вливают к растительному сырью 200 мл вскипевшей воды и оставляют настояться на 3 часа. Затем в настое смачивают тканевую салфетку и накладывают на кожные покровы лица. Маску делают каждый день и держат в течение четверти часа.

Для уменьшения выраженности темных кругов вокруг глаз перемолотую в кашицу зелень петрушки прикладывают к векам в виде маски. Продолжительность процедуры составляет четверть часа. Затем остатки необходимо снять и умыться прохладной водой. Маска оздоравливает кожные покровы и выравнивает тон.

Для этой же цели можно использовать компрессы из настоя петрушки. Его готовят из 1 ст. л. сушеной петрушки и стакана вскипевшей воды. Средству дают настояться в течение 15 минут, а затем фильтруют. Готовый настой наносят на ватные диски, а затем прикладывают к векам на полчаса.

Выровнять оттенок кожного покрова поможет маска из 1 ст. л. измельченных петрушечных листьев и 2 ст. л. сметаны. Ее наносят на полчаса на кожные покровы. Процедуру делают ежедневно, пока не наступит улучшение.

Чтобы устранить нежелательную пигментацию, пользуются домашним лосьоном. Жидкостью протирают лицо в утренние и вечерние часы. Для приготовления лосьона заливают 100 мл вскипевшей воды 1 ст. л. растительного сырья и прогревают в течение 1 минуты на слабом огне. Затем жидкость пропускают через фильтр. Для более выраженного результата в стакан наливают немного лимонного сока.

Чтобы избавиться от сильного выпадения волос, делают маску на основе петрушечных семян. Измельчают 1 ст. л. растительного сырья и вливают по 2 ст. л. оливкового масла и медицинского спирта. Смесью натирают волосистую часть головы, а через 20 минут смывают. Средство делает пряди более крепкими и придает им блеск.

Рецепты из петрушки

Основная опасность для мужского здоровья — застойные явления в простате. Секрет, застоявшийся в железе и семенных пузырьках, создает благоприятные условия для повышения активности патогенных микроорганизмов, которые попадают в органы по кровотоку или извне, во время половых контактов. Основные полезные свойства петрушки для организма мужчин — ускорять кровоснабжение и подавлять рост патогенной флоры.

Читайте также:  Паслен красный ядовитый или нет

Лечение корнем

Чаще всего мужчины страдают от простатита. Факторы, влияющие на развитие болезни: заболевания, передающиеся половым путем, малоактивный образ жизни и нерегулярная половая жизнь. Польза корня петрушки не ограничивается лечением и профилактикой простатита. Настои из этой части растения повышают иммунитет.

Микстуры из корневой части:

  1. Водная настойка. Заливают 40 г измельченного высушенного корня кипятком 250 мл, лучше в термосе, оставляют на 3-4 часа, процеживают. Принимают до 5 ст. л. в сутки через равное количество времени. Продолжительность лечения — до 2 месяцев.
  2. Водочная настойка. Свежий или высушенный корень измельчают, заливают водкой, заполняя приблизительно 1/5 часть бутылки. Настаивают 10 часов. Разводят 20 капель в ст. л. воды и принимают за 30 минут до еды.

Лечение повторяют при необходимости, промежуток между курсами не менее 2-4 недель.

Рецепты из петрушки

Лечение потенции семенами

Семена растения помогут сохранить мужскую силу. Чтобы приготовить настой, их измельчают, заливают 1-2 ч. л. стаканом кипятка, оставляют настаиваться, предварительно закутав емкость, 8-20 часов. Принимают за 15-20 минут до еды по 50 мл.

Семена петрушки при простатите лучше принимать в форме отвара. 4 ст. л. заливают 0,5 л кипятка, варят на медленном огне 10 минут, настаивают 15 минут. Процеживают, остужают до комнатной температуры, убирают в холодильник. Принимают по 4 ст. л. в той же кратности, что и настой. Длительность лечения — 3-4 недели.

Лечение соком из листьев

Перед тем как отжимать свежие листья растения, их следует залить холодной водой на 40 минут, а потом тщательно промыть проточной. На кустике могут находиться личинки муж, яйца глистов, оставленные животными. Рекомендуется сначала измельчить до кашеообразного состояния веточки в блендере или мясорубке, потом отжать через марлю. Принимают по 1,5 ч. л. 4-5 раз в сутки, но не более 2-3 недель. Лечебные свойства сока петрушки подавляют симптомы простатита и улучшают качества спермы. Кроме того, повышают иммунитет и укрепляют общий тонус. Промежуток между лечебными курсами — 10-12 дней.

Применение в домашней косметологии

Из зелени делают маски, тоники, отвары, настойки для тонизирования и очистки кожи. Такие средства послужат хорошей заменой кремов и других косметических средств. Натуральный продукт не содержит химических добавок, питает и увлажняет кожу.

Маска от морщин

Зеленая масса убирает мелкие морщинки, разглаживает и тонизирует кожу. Маска обладает омолаживающим эффектом.

Рецепт маски:

  • мелко нарезают 10 г травы;
  • наливают стакан горячей воды;
  • настаивают 3 часа;
  • пропитывают марлю данным настоем и накладывают на лицо на 15-20 минут;
  • процедуру делают раз в день в течение 2 недель.
Применение в домашней косметологии

От тёмных кругов под глазами

Петрушка известна своими отбеливающими способностями. Поэтому ее широко применяют в качестве осветляющего средства для лица. Делают кашицу из зелени, накладывают ее на кожу под глазами. Через 15 мин смывают холодной водичкой. Кожа приобретет здоровый вид.

От темных кругов спасает компресс из травы. Ложку зелени заливают 250 мл кипятка, оставляют на 15 мин. Смачивают в настое ватные диски и накладывают на глаза. Отдыхают 15 мин, затем умываются водой.

Отбелить кожу под глазами можно с помощью маски со сметаной. Чайную ложку нарезанной петрушки смешивают с 2 ложками натуральной сметаны. Наносят на веки, оставляют на 10 мин. Круги под глазами исчезнут, если процедуру делать регулярно.

Отбеливающий лосьон для лица

На заметку!Избавиться от пигментных пятен и веснушек поможет целебный лосьон. Его используют ежедневно вместо тоника, утром и вечером.

Рецепт лосьона:

  • ложку измельченной травы заливают 120 мл кипятка;
  • держат на огне 2 минуты;
  • отставляют на полчаса и фильтруют;
  • смазывают проблемные участки кожи.

Можно добавить ложку лимонного сока, эффект будет сильнее. Тоник хранят в холодильнике 2 суток.

Применение в домашней косметологии

Для укрепления волос

Для оздоровления волос используют настой из семян петрушки. Чайную ложку семечек смешивают с ложкой спирта и ложкой оливкового масла. Средство втирают в кожу на голове, делают это круговыми массажными втираний – раз в день в течение 10 дней.

На заметку!Маски возвращают блеск волосам, восстанавливают луковички, ускоряют рост волос.

Применение сушеной петрушки

Петрушку как в свежем, так и в сушеном виде широко используют в различных областях жизнедеятельности человека. Подробнее об этом в материале ниже.

В кулинарии

Применение сушеной петрушки в кулинарии имеет большое значение. Так как это растение не привередливо к условиям выращивания, оно произрастает практически в любом климатическом поясе. Поэтому практически в каждой кухне мира данную приправу используют в качестве:

  • заправки к салатам;
  • специи для первых и вторых блюд;
  • добавки в домашнюю консервацию;
  • усилителя аромата для завтраков и обедов;
  • приправы к мучным изделиям;
  • панировки и др.
Читайте также:  Использование масла туи для закапывания при заложенности носа

Популярность её заключается в ярком, но ненавязчивом аромате и в доступности этой пряности.

Если добавить сушеную петрушку в блюдо, даже несмотря на ее яркий аромат, она не перебьёт ни одного другого аромата, а только дополнит их.

Помимо зелени, применяют в пищу и корень петрушки. Его используют как в свежем виде, так и в сушеном.

Вкусовые качества свежей зелени, конечно, превосходят качества сушеной. Но сушеная петрушка добавит в блюда ароматы лета.

В медицине

В медицине также используют сушеные листья петрушки. В основном в качестве отваров, настоек и примочек.

Отвар из свежей или сушеной петрушки применяется в случае нарушения работы мочеполовой системы. На 1 стакан воды берут 1 десертную ложку сушеной петрушки и 1 чайную ложку тёртого корня этого же растения. Заваривают и пьют по половине стакана за приём два раза в день.

При кожных заболеваниях делаются примочки из этого же отвара. Смочив тампон для компрессов в отваре, его прикладывают на повреждённые участки кожи. Микроэлементы, входящие в петрушку, успокаивают и обеззараживают проблемные участки.

Также из-за высокого содержания витамина С растение советуют употреблять людям с проблемами иммунитета.

Отвар из сушеных листьев петрушки рекомендуют при плохой работе пищеварительной системы.

Противопоказания к употреблению петрушки

Несмотря на большое количество полезных свойств петрушки, имеются и противопоказания к ее применению:

  • Индивидуальная непереносимость петрушки, аллергические реакции на ее компоненты.
  • Беременность и грудное вскармливание – вызывает чувство возбудимости у грудных детей, повышает тонус матки, обладает абортивным свойством;
  • Воспаление мочевого пузыря в острой или хронической форме, нефрит, пиелонефрит, подагра, почечнокаменная болезнь, так как эфирные масла и биофлавоноиды петрушки раздражают паренхиму почек;
  • Обострение язвенной болезни;
  • Эпилепсия;
  • Нарушения кальциевого обмена.
  • Если вы принимаете антикоагулянты, такие как варфарин (кумадин), лучше пить чай с петрушкой в умеренных количествах, так как большое количество витамина К, может взаимодействовать с этими препаратами.

Рекомендуемая суточная доза петрушки — 6 г (1,5 столовые ложки). Однако это не подтверждено клиническими исследованиями.

Не рекомендуется использовать эфирное масло из-за его токсичности.

Даже при отсутствии противопоказаний не стоит употреблять петрушку в большом количестве. Чрезмерное количество сока петрушки вызывает негативные симптомы у того, кто им злоупотребляет. Это головная боль, тошнота, снижение общего и мышечного тонуса. Лучше всего сок разбавлять водой, использовать смеси соков.

Корень петрушки для похудения

Корень петрушки и правильно приготовленный на его основе отвар используется для похудения, он оказывает очищающее на весь организм действие: активизирует обмен веществ, выводит шлаки, соли и лишнюю жидкость, очищает печень и сосуды, снижает аппетит.

Для похудения и улучшения обмена веществ мясистый ароматный клубень петрушки можно употреблять в свежем виде как самостоятельно (например, порезав на дольки), так и в сочетании с любимыми овощами в салате. Кроме того существует большое количество способов приготовления и схем употребления отвара для сброса веса из корней петрушки.

Корень петрушки для похудения

Только помните, что данное средство заработает лишь при комплексном подходе, а именно при сочетании с правильным питанием и здоровым образом жизни.

Польза сушеной петрушки, как употреблять?

Травку можно сушить, не растеряв витаминов и минеральных веществ, удвоив вкусовые качества и пикантную пряность, придаваемую пище петрушкой. Для засушки подходит нежная молодая травка. Надо промыть ее, сушить естественным путем на солнце, либо в духовом шкафу при минимальной температуре. Хранится она в стеклянной таре или тканевом мешочке.

Сушеная зелень — прекрасная приправа, дающая богатый вкус даже маленькой щепоткой, а также важная составляющая целебных отваров, ускоряющих обменные процессы в организме, помогая похудеть. Отвар из засушенной травы заставляет работать желудочно-кишечный тракт, чистит печень, почки, вылечивает воспаление предстательной железы, мочевого пузыря, болезненное мочеиспускание.

Из сушеных листьев готовится лекарство: 2 столовой ложки заливают стаканом горячей воды, настаивают полчаса. Жидкость пить в два захода, утром и вечером, натощак. Курс 2 недели.