Ламинария — описание, полезные свойства, применение

Водоросли ламинария, широкому кругу потребителей больше известные как морская капуста, – это съедобная, полезная морская растительность. Она относится к разряду бурых водорослей, отличающихся богатым набором питательных веществ и полезных микроэлементов. Их выцеживают из воды, после чего перерабатывают в форму, приемлемую для организма человека.

Общая информация

Ламинария принадлежит к бурым водорослям. Существует около 30 видов этого растения. В медицине применяется ламинария японская и сахаристая. Пластина ламинарии имеет зеленовато-бурый цвет, она может быть целой или рассеченной, а также морщинистой либо ровной в зависимости от вида. Пластина растет на протяжении года, затем она разрушается, а на ее месте отрастает новая.

Водоросли ламинарии, слоевища которых могут достигать до 13 м в длину, распространены в морях Южного и Северного полушария. Особенно часто растение встречается в Тихом океане.

Полезные свойства

Ламинария сушеная используется при лечении следующих болезней:

  • профилактика онкологии;
  • болезни щитовидной железы;
  • анемия;
  • авитаминоз;
  • ожирение;
  • нарушенный обмен веществ;
  • запоры;
  • иммуностимулирующее действие;
  • снижает высокий холестерин;
  • антисклеротическое действие;
  • снижает тромбообразование;
  • помогает справляться с упадком сил, стрессом, депрессией;
  • улучшает память;
  • повышает либидо.

Ламинария является одним из наиболее насыщенных йодом продуктов, помогающим из организма выводить различные вредные вещества, среди которых тяжёлые металлы и свинец. Также йод хорошо влияет на общее состояние щитовидки, в частности, позволяет вылечить гипертиреоз, эндемичный зоб, Базедову болезнь. Людям с подобными болезнями рекомендуется употреблять хлеб, выпеченный с добавлением сухой ламинарии. В случае если у вас имеется хлебопечка, вы также можете сами производить подобный продукт, если будете на килограмм хлеба добавлять 0,4 мг ламинарии.

Полезные свойства

Химический состав ламинарии зависит от условий, в которых она растёт: среда и место, температура воды и освещённость. Концентрированным биологически активным соединением выступает йод в этой водоросли, ламинария считается лидером по концентрации йода среди других растений. Кроме того, морская капуста богата природными энтеросорбентами, очищающими организм от вредных веществ.

Состав ламинарии включает:

  • богатый набор макро и микроэлементов;
  • весь набор витаминов группы В, также витамины А,С,Е;
  • стерины, препятствующие скоплению холестерина в сосудах;
  • пектины, благотворно влияющие на работу желудочно-кишечного тракта;
  • жирные кислоты, оказывающие антисклеротическое действие;
  • белки и уникальные по составу аминокислоты;
  • полисахариды, способствующие нормализации обмена веществ.

Как употреблять сухую морскую капусту правильно?

Чтобы сушеная морская капуста сохранила свою пользу, ее надо не только правильно заготовить, но и подготовить к употреблению.

Для этого ее надо замочить на некоторое время. В зависимости от объема, время может колебаться от 2 до 8 часов.

Совет! Перед тем как замачивать сушеные водоросли, учитывайте, что они увеличатся в размере в 1,5-2 раза, поэтому подбирайте для этого подходящую по объему емкость.

После ламинарию надо порезать ножницами.

Это приходится делать, если они сохранили свою форму, ведь в натуральном виде водоросли достигают длины 3-7 метров.

Читайте также:  Репа – настоящий народный целитель на вашем столе

Затем тщательно прополоскать, чтобы весь песок вымылся.

После того, как вода стечет, морская капуста готова к употреблению. Далее ее можно использовать в косметологических, лечебных или кулинарных целях.

Все рецепты просты.

Где можно купить

Приобрести морскую капусту сегодня — не проблема. Но все зависит от того, с какой целью она будет применяться.

Если вы планируете внести разнообразие в меню, можно отправиться в ближайший супермаркет, где наверняка имеются такие «заготовки».

Не забудьте осмотреть выбранный товар — упаковка должна быть сухой, а сами кусочки целыми, без вредоносного налета и следов слизи. Узнайте больше о пользе таких видов капусты, как брюссельская, белокочанная, кольраби, краснокочанная, пекинская, брокколи, Романеско, пак-чой, савойская. Для лечебных целей подойдет материал, купленный в аптеке. Там она может реализоваться в разном виде.

Это могут быть:

  • таблетки;
  • порошки;
  • высушенные слоевища (обычно их фасуют в пачки по 50 и 100 г).

Еще перед покупкой стоит определиться, для каких именно целей вам нужна ламинария сушеная и как планируется ее употреблять. Дело в том, что в разных сферах применяются различные составы из ламинарии, для получения которых покупной «материал» приходится дополнительно обрабатывать.

Как употреблять сушеную ламинарию

Сушеные водросли выпускаются в виде таблеток, порошков или высушенных слоевищ, которые продают пачками по 50 и 100 г. Слоевищем называют тело морских водорослей, состоящее из миллионов и миллиардов многослойно расположенных клеток.

Если вы хотите похудеть с помощью сушеной ламинарии, залейте 100 мл кипятка 1 чайную ложку продукта, накройте емкость крышкой и дайте смеси настояться. Употребляйте напиток по полстакана 3 раза в сутки до еды.

Сушеная морская капуста – отличная добавка для холодных блюд или ингредиент для легких супов.

Готовится она следующим образом: 1 стакан сухого продукта засыпают в кастрюлю и заливают 800 мл теплой воды. Накрыв емкость крышкой, оставляют на 1 час. Затем набухший продукт промывают холодной и водой и добавляют в блюдо по вкусу.

Из сушеных водрослей получается отличный экзотический салат.

Рецепт салата из сушеной ламинарии

Вам потребуется:

  • по 2 большие горсти водорослей ламинария и вакаме
  • по 4 горсти красных и зеленых соленых водорослей тосака
  • 200 г корня дайкона
  • сладкий красный перец для украшения

Для заправки

  • 3 см свежего корня имбиря
  • 2 ст. л. сырых кунжутных семян
  • щепотка черного кунжута
  • 4 ст. л. рисового уксуса
  • 2 ст. л. темного кунжутного масла
  • 1 ст. л. темного соевого соуса
  • 1 ст. л. бульона из даши-но-мото
  • щепотка острого красного перца

Пошаговое руководство:

Шаг 1

Для заправки имбирь натрите на мелкой терке. Кунжут растолките как можно мельче в ступке или смелите в кофемолке в порошок. Смешайте все жидкие ингредиенты заправки, всыпьте кунжутный порошок, добавьте имбирь, черный кунжут и острый красный перец, тщательно перемешайте.

Шаг 2

Сушеные водоросли замочите по отдельности в холодной воде из соотношения 1 часть водорослей к 6 частям воды. Оставьте для набухания на 7–10 мин. Затем откиньте на дуршлаг и обсушите.

Шаг 3

Соленые водоросли положите в дуршлаг и поставьте под холодную проточную воду, пока вся соль не вымоется, примерно на 10 мин. Обсушите.

Шаг 4

Дайкон нарежьте очень тонкой соломкой (можно использовать корейскую терку). Отрежьте от сладкого красного перца несколько полосок. Выложите все водоросли по отдельности на тарелку, в центр уложите горку дайкона, украсьте сладким перцем. Подавайте немедленно с заправкой, выложенной в маленькие мисочки.

Читайте также:  Дерево Ясень: особенности выращивания и украшения сада

Маски из ламинарии для омоложения лица

Благодаря наличию в составе ламинарии витаминов А, В и Е маска для лица из морских водорослей поможет убрать мелкие морщинки и улучшить контуры лица. Косметологи уже давно используют водоросль для борьбы с преждевременным старением. Маски из водоросли стимулируют выработку коллагена и эластина, поэтому кожные покровы становятся ровными, а глубокие морщины разглаживаются.

Омолаживающие маски из морской капусты:

    Маска для омоложения с маслами. Для приготовления целебного состава смешайте в посудине 50 г подготовленных водорослей с 20 мл масла авокадо и лаванды. У вас должна получиться жирная смесь. Возьмите немного средства и кончиками пальцев равномерно распределите на коже. Время воздействия составляет 15 минут. После этого смойте средство и нанесите омолаживающий крем.

    Витаминный коктейль. Для приготовления средства вам нужно взять 2 ягоды клубники и половину персика. Сложите плоды в чашку блендера и измельчите их. В полученное пюре добавьте столовую ложку сухой ламинарии. Оставьте смесь набухать на 1 час. Нанесите витаминный коктейль на кожу и держите 15 минут.

    Масляное средство для омоложения. Подготовьте ламинарию и положите столовую ложку пасты в миску. Вслед за водорослями отправьте в емкость 20 г оливкового масла. Берите нерафинированное. В эту кашу добавьте содержимое 1 капсулы витамина А и Е. Перемешайте смесь и нанесите ее на сухую кожу. Повторяйте процедуру 2 раза в неделю.

    Лифтинг из ламинарии. Это средство отлично подтягивает кожу и улучшает контуры лица. Смешайте в миске 20 г порошка морской капусты с 2 ложками воды. Когда смесь увеличится в несколько раз, добавьте столовую ложку тертого корня имбиря. Влейте в кашицу по 20 г сливок и облепихового масла. Нанесите на лицо и шею. Расслабьте мимические мышцы и полежите треть часа. Смойте теплой водой.

  1. Маска для разглаживания морщин под глазами. Возьмите 20 г порошка морской капусты и залейте его холодной водой. После получения кашицы добавьте по 20 г жидкого меда и кунжутного масла. Тонкой кистью наложите смесь на верхнее и нижнее веко. Закройте глаза и полежите 20 минут. При помощи ватного диска аккуратно удалите смесь с кожи. Нельзя тереть и надавливать на веки. Процедура должна быть бережной.

Противопоказания к применению ламинарии

Растение запрещено беременным женщинам и кормящим матерям, также людям, которые имеют крапивницу, диатез, фурункулы. Противопоказано оно при нефрите. Помните о том, что ламинарию нельзя использовать долгое время, потому что может возникнуть аллергическая реакция, которая проявляется насморком, повышенным слезотечением и другими побочными эффектами, у человека в организме возникает переизбыток йода, а это опаснее, чем недостача.

Таким образом, ламинария является одним из полезных видов растения, потому что в нем содержится большое количество йода.

Польза ламинарии для женщин

Ламинария является важнейшим продуктом для поддержания женского здоровья, так как она богата железом, калием и кальцием, особенно полезна во время менструации, в период беременности и для молодых мам.

Экстракт ламинарии содержит большое количество фолиевой кислоты. Исследования показывают, что наряду с пользой для сердечно-сосудистой системы фолиевая кислота имеет важное значение для здорового развития плода во время беременности, а ее дефицит приводит к увеличению риска врожденных дефектов у младенцев.

Улучшает обмен веществ

Употребление ламинарии в целом позитивно сказывается на участии в обменных процессах на всех уровнях, начиная с клеточного. Это значит, что происходит более качественное усвоение питательных веществ и их максимально правильное дальнейшее распределение.

Предотвращает запоры

Повышая интенсивность пищеварения, ламинария практически избавляет организм от запоров. Замечено, что при периодическом употреблении сушеной морской капусты, улучшается работа органов желудочно-кишечного тракта. Продукт является отличным средством для борьбы с хроническими запорами.

Профилактика авитаминоза

Сушеной ламинария является действенным средством для профилактики авитаминоза. Хотя витаминов в ней не так много, как в свежей водоросли, зато все полезные вещества представлены в большом разнообразии, эта особенность говорит о том, что растение можно использовать и для поддержания иммунитета на высоком уровне.

Предотвращает болезни сердца

Официальная медицина полностью признала антисклеротическое действие ламинарии сушеной. Морская капуста в полной мере защищает сосуды и сердце от множества опасных заболеваний.

Ламинария сушеная разжижает кровь. А такая ее особенность помогает обеспечить защиту сосудов организма от образования тромбов. Стоит обратить внимание, что при плохой свертываемости крови морская водоросль окажется, скорее вредной, чем полезной.

Улучшает психическое здоровье

Морская капуста, даже сушеная, помогает снять нервноме перенапряжение. Она повышает тонус, улучшает работоспособность, снимает депрессивное состояние. Все эти качества делают сушеную ламинарию хорошим лечебным средством для нормализации психического здоровья, ее используют для улучшения памяти и внимания.

Повышает потенцию

Еще одно немаловажное свойство, которое можно обнаружить у этого продукта – это повышение либидо. Причем полезна водоросль представителям обоих полов. Мужской половине ламинария может сохранить потенцию на максимально долгий период.

Помогает в лечении дыхательных органов

Ламинария очень эффективно лечит болезни верхних дыхательных путей. Причем можно употреблять не только отвары и настойки из водорослей, но и делать ингаляции. Вдыхая целебный настой можно заметно облегчить страдания, снять спазм и устранить кашель.

Полезные свойства морской капусты в косметологии

Большое количество косметических средств и препаратов на основе ламинарии пользуются заслуженным спросом у женщин, следящих за внешностью. Создано даже направление в косметологии, основанное на целебных свойствах морских растений. Действие этих веществ на кожу многогранно, они способны бороться со многими проблемами.

При использовании средств на основе ламинарии, можно достигнуть следующих результатов:

Полезные свойства морской капусты в косметологии
  • Устранение сухости и шелушения кожи, благодаря входящим в состав витаминов группы B, PP и селену, которого сильно не хватает организму в обычной жизни.
  • Сужение расширенных пор, уменьшение сальных выделений и угревой сыпи.
  • Уменьшение количества морщин. Это особенно ощутимо в борьбе с «гусиными лапками». Вред от нехватки витамина E и Омега‒3 способствует увеличению количества морщин, поэтому лечебные свойства морской капусты приносят большую пользу в борьбе с ними.
  • Уменьшение пигментации благодаря входящему в состав цинку, витаминам C, PP и E.
  • Способность частично разглаживать шрамы и противостоять росту рубцовой ткани.
  • Укрепление волосяных луковиц.

К достоинствам морской капусты стоит отнести тот факт, что ее с успехом можно применять даже людям с чувствительной кожей, не боясь покраснения и раздражений.